家长学校 | 疫情期间，关注孩子的膳食营养
新冠肺炎疫情爆发以来，各个学校延期开学。孩子们整日宅在家里，吃饭与休息都不如在校期间规律。如何让孩子吃得营养，还能保持健康的身体，家长们一起来看一看吧。
吃得营养是提高免疫力的保障。蛋白质是细胞更新和修复等方面所必须的，免疫细胞和抗体也是由蛋白质构成的，维生素、矿物质对免疫功能也是不可缺少的。反之，如果营养跟不上，不仅容易被感染，而且感染后也不易恢复。营养素对健康而言是预防、治疗和康复疾病的重要手段，对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说更是如此。 |
儿童饮食需要多样化。努力做到食物多样化，没有一种天然的食物能够提供孩子们生长发育所需要的全部营养素，要做到薯类、谷类成为膳食主体，不能不吃主食，要多吃粗杂粮；保证鱼、禽、牛羊肉、蛋类的摄入量，多吃大豆和豆制品，适当多喝奶，以保证充足的优质蛋白的需要；同时坚持多吃蔬菜和水果，既要量多也要增加种类。 |
要主动足量喝水，避免不渴不喝水；要控制油炸、火烤以及深度加工的食品；少吃过咸、过油、过甜、过辣的食物；不喝或少喝含糖饮料。 |
具体每个年龄段的小朋友该如何吃？又需要注意哪些方面？
孩子们已经居家生活两个多月了，不少家长表示：孩子天天在家，都不知道做什么菜了。下面就推荐几道菜，家长只需花费少许时间，就能为孩子做出一顿美食。
准备食材：
米饭、胡萝卜粒（或其他蔬菜）、紫菜、拌饭料（或寿司醋）、肉松（或蛋黄酱）
制作步骤：
1. 煮好的米饭，拌入适量拌饭料或寿司醋；
2. 将胡萝卜切碎、焯熟，拌入米饭中；
3. 米饭装入饭团模中，中间可加入肉松或蛋黄酱，再压一层饭，压紧；
4. 装饰上紫菜，可以吃了；
做好的饭团也可以用锅两面稍微煎一下，煎至金黄，再刷上酱油加糖的调和酱即可。
和孩子一起动手制作饭团，好吃又好玩儿。
准备食材：
大米、腊肠、鸡蛋、青菜、生抽
制作步骤：
1. 腊肠切片、青菜洗净焯水备用；
2. 大米洗净放入电饭煲，米和水的比例可根据个人口感调整（不宜过软），选择正常煮饭功能；
3. 待电饭煲冒出蒸汽后打开锅盖，放入腊肠、打入鸡蛋；
待米饭蒸熟后，放入提前焯好的青菜，淋上生抽即可。
准备食材：
鸡蛋、蛤蜊（或虾仁），酱油、小葱、生姜
制作步骤：
1. 将蛤蜊放在盐水中浸泡，然后用刷子把壳刷干净；
2. 鸡蛋打散加水，鸡蛋：水（1:1.5）；
3. 把姜、蛤蜊在水中煮熟到开口为止，有沙需除净。（虾仁焯熟即可）；
4. 把蛤蜊放入蛋液中，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔；
5. 上锅蒸10分钟；
6. 按口味淋上酱油、葱花。
在疫情期间，不仅要注意孩子的学习，膳食营养也是他们人生的重要一课，从小养成良好膳食习惯，不仅对孩子营养均衡有保证，而且对他们的免疫力、智力和心理发育也有帮助，同时还能培养孩子良好的素养和修养，能使他们受益一生。让我们一起吃出营养，用健康的身体共同抗疫。
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